F&B Service Manager

F&B Service Manager voor Conferentiehotel KdK / Klooster Cenakel, twee unieke locaties gelegen op de Utrechtse Heuvelrug. Ooit deden de gebouwen dienst als klooster, nu is het een ontmoetingsplek voor mensen uit alle uithoeken van de wereld. Het conferentiehotel bestaat uit 125 comfortabele hotelkamers, 28 conferentiezalen in verschillende oppervlaktes, een hotelbar, een restaurant en een wintertuin.

De F&B Service Manager gaat werken een team van enthousiaste medewerkers die een omgeving creëren waarin onze gasten zich thuis voelen. Daarbij zijn gastvrijheid en een goede service vanzelfsprekend. Of ze nu komen voor een presentatie, een seminar, een vergadering, een lezing, voor een feest, een receptie of misschien zelfs voor een bruiloft, ze krijgen een even hartelijk als royaal onthaal.
Voor de aansturing van onze bedieningsmedewerkers zijn wij per direct op zoek naar een enthousiaste ervaren F&B Service Manager

Voor de aansturing van onze bedieningsmedewerkers zijn wij per direct op zoek naar een enthousiaste ervaren
FOOD & BEVERAGE SERVICE MANAGER(FULL-TIME)
TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN
• leidinggeven aan de medewerkers, die belast zijn met het bedienen van gasten in de diverse restaurants en/of zalen en bij partijen e.d;
• verantwoordelijk voor een efficiënte personeelsplanning en het tijdig bekend maken van de werkroosters aan de medewerkers;
• mede selecteren van nieuwe medewerkers, regelen van en toezien op voldoende opleiding/training/inwerking, uitvoeren van beoordelingen;
• coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden;
• geven van aanwijzingen aan de bedieningsmedewerkers;
• toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werk¬zaamheden;
• zorg dragen voor efficiënte werkmethoden en procedures en voor de instructie daarvan aan medewerkers;
• zorg dragen voor voldoende hulpmiddelen (serviesgoed, tafellinnen, etc.);
• zorgen voor een goed arbeidsklimaat; uitvoeren van beoordelingen van directe en indirecte medewerkers;
• bijsturen van problemen, afhandelen van vragen/klachten van gasten.
• Waarborgen dat de F&B afdeling het juiste serviceniveau en gebudgetteerde omzet/rendement realiseert. Daartoe o.m.;
• bewaken van de efficiency van de restaurants door het interpreteren van de rendements¬informatie;
• opsporen en corrigeren van afwijkingen ten opzichte van normkosten (-uren) en aanbrengen van efficiencyverbeterende maatregelen binnen de concernformule. Leveren van informatie voor het opstellen van budgetten;
• leveren van bijdragen aan de menukaartsamenstelling en periodieke wijziging door het in¬brengen van ideeën/suggesties;
• doen van voorstellen met betrekking tot aanpassing van werkwijzen en procedures, inrichting van bedrijfsruimten, aanpassing formule e.d.;
• Het zelf meewerken en leiden van de werkzaamheden;
• Motiveren, stimuleren, begeleiden en “on the job” trainen van medewerkers en stagiaires;
• Kent de Hotel Standard Operating Procedures (SOP’s) en ziet er op toe dat er volgens deze SOP’s gewerkt wordt. Past de hotel-SOP’s indien nodig aan om een zo hoog mogelijk niveau van service te bewerkstelligen. E.e.a. in overleg met de direct leidinggevende;
• Het regelmatig organiseren van afdelingsvergaderingen c.q. werkoverleg (met als vaste agendapunten: cijfers/budget bespreking, kwaliteitszorg, arbeidsomstandigheden);
• Behandelen van opmerkingen en klachten van gasten volgens de bedrijfsrichtlijnen;

Wij zijn op zoek naar een stevige, enthousiaste, representatieve persoonlijkheid met goede contactuele eigenschappen die gastgericht, flexibel, nauwkeurig, commercieel en resultaatgericht is. Bij voorkeur heb je een gastgerichte opleiding op HBO niveau (HHS) gevolgd en heb je ervaring met het dagelijks aansturen van een ervaren bedieningsteam.

WIJ BIEDEN
Een afwisselende baan in een dynamische werkomgeving, waar ruimte is voor nieuwe ideeën. Salariëring is conform Horeca CAO en aangevuld met een interessant pakket aan secundaire arbeidsvoorwaarden.